Abbiamo selezionato una vecchia varietà di mandorle “supernova” a bassa resa ma in grado di dare una mandorla dal guscio spesso, saporita e gustosa. Selezioniamo solo calibri più elevati, 34 e 38, scottiamo in acqua calda per ammorbidire i tessuti in modo da ottenere una mandorla bianca priva di buccia. Asciughiamo e confezioniamo sottovuoto per ricreare la funzione del guscio e preservare i sapori.
In grado di dare un ottimo apporto di acidi grassi che abbassano il colesterolo.
Pronta per essere tostata.

Scadenza: 2 anni dalla preparazione